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北京鲜花预冷机在未来新形势下的发展前景

来源:http://beijing.youzhaxian.cn/news143103.html  发布日期:2019/10/9 21:04:00

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真空冷却机保鲜设备是为防止果蔬花卉鲜度和品质下降,而利用真空预冷原理设计,将 果蔬花卉放置在真空状态的槽内,在低压下水份从果蔬花卉表面蒸发出来,利用水从果 蔬花卉表面夺取蒸发潜热的方法,达到冷却的效果。真空冷却机的果蔬花卉,与未预冷 的相比具有以下优点: 

  (1)对果蔬原有的感官和品质(色、香、味和营养成分)保持得最好!市场价格高 ,有利销售。 

  (2)冷却时间极快,一般只需二十几分钟,而且凡有出气孔的包装均可,去除蔬果 花卉田间热,农产品的温度可以达到中心部分!如用冷藏库冷却则需10~12小时,! 

  (3)能抑制或杀灭细菌及微生物;对产品无任何污染;具有“薄层干燥效应”果蔬 表面的一些小损伤能得到“医治”愈合或不会继续扩大;冷却均匀、迅速、清洁、无污 染。 

  (4)去除的水份仅占重2~3%,故重量不减,且处理的时间短,不会产生局部干枯 变形。 

  (5)即使在雨中收获的果蔬,表面的水份也能在真空状态下被排除,胡萝卜等水洗 过的蔬菜同样可排除表面的水份。

       (6)吸收待冷物自身热量而快速降温,冷却温度均匀,不会外冷内热。
       (7)与未预冷的果蔬相比,由于鲜度保持时间长,适合较长时间贮藏及长途运输 ,可以延长货架期,经真空预冷的产品,无须冷藏就直接进档次的超市,具有广阔商业 前景。

       (8)保持产品原有色、香、味和营养成份,延长保鲜期及货架寿命。

虽然目前我国冷链物流的体系建设和运输管理不尽人意,但一切都需要一个过程。在冷 链物流发展的过程中,无论面临什么样的困难,都必须坚持寻找突破口。冷链物流的发 展不仅受到国际宏观环境的影响,还受到国内经济体制等因素的影响。随着经济的发展 和人民生活水平的提高,我国对冷链物流的需求迅速增长,但冷链物流的发展过程并没有 更加标准化,和冷链物流信息技术水平与国外相比相对落后。因此,首先,我们应该加强 对公众的宣传。

 

目前,公众对冷链物流的认知较弱,导致冷链市场规模有限。其次,积极加强冷链物流 的公共宣传,政府和管理部门应更加重视冷链物流,引导企业向正规冷链物流方向发展 。此外,要加强消费者对冷链物流的认知,区分冷链条件下食品的质量差异,完善冷链 物流市场。
 

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