北京电磁夹层搅拌锅

北京夹层锅又叫蒸煮锅，大多由锅体和支架组成，锅体是由内外球形锅体坦成的双层结构形式，中间通过电磁圈、燃气、蒸汽导热油等对锅内物料进行加热。北京夹层锅按样式可分为固定式和可倾式；按结构可分为帯揽拌和不帯搅拌；夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制、外形美观、安装容易、操作方便、安全可靠等特点，深受广大商家的喜爱。

电磁加热原理：
电磁加热热方采用磁场感应电流的加热原理，它是通过电子线路板组成部分产生交变磁场，当用 含铁质锅具底部放置炉面时，锅具即切割交变磁力线面在锅具底部金属部分产生交变的电流（即涡流），涡流使锅具铁分子高速无规则运动，分子互相碰撞、摩擦而产生热能（故：电磁加热设备煮食的热源来自于锅具底部而不是电磁加热设备本身发热传导给锅具，所以热效率要比所有炊具的效率高出近1倍）使器具本身自行高速发热，用来加热和烹饪食。
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